"Castello di Corbara"

DOC Lago di Corbara Cabernet Sauvignon

“Castello di Corbara” Lago di Corbara DOC Cabernet Sauvignon


Il Lago di Corbara Doc Cabernet Sauvignon della ‘’Castello di Corbara’’ è frutto dell’assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon selezionate nel pregiato vigneto Ponticello. I terreni, di origine alluvionale, sono caratterizzati da una forte presenza di scheletro. La cura dei vigneti inizia sin dalle prime fasi fenologiche mantenendo sempre, in relazione all’andamento climatico, un equilibrio vegeto-produttivo. A maturazione, la raccolta viene effettuata per singolo clone. La vinificazione e macerazione avviene in contenitori di acciaio per circa 15-18 giorni a temperatura controllata. Completata la prima fermentazione ha seguito la fermentazione malo-lattica in piccoli fusti di rovere, dove permane per oltre 12 mesi effettuando solo un travaso di pulizia. Il vino viene affinato in bottiglia per cinque - sei mesi prima della immissione nel mercato.

	Cabernet Sauvignon in purezza
	13,5%
	Collina, altitudine 150 m s.l.m. – esposizione a sud sud-ovest
	Ponticello
	Alluvionale, forte presenza di ciottoli
	Cordone speronato con 6-8 gemme
	Non superiore a 70 quintali /ettaro
	Ultima decade di Settembre primi di Ottobre
	Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25°-28°C. Macerazione per 12-15 giorni mediante follature del cappello
	Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese per un periodo di 12 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 5-6 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C
	Bordolese Storica: 75 cl
	Rosso rubino intenso
	Profumo variegato con sentori di frutti di bosco a bacca rossa e prugna matura, sfumature erbacee, aromi di tabacco e vaniglia
	Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi; avvolgente con retrogusto persistente

Grazie anche al costante monitoraggio del microclima dei vigneti, dislocati su tutto il territorio aziendale di oltre 1.000 ettari, la Castello di Corbara opera da sempre nel rispetto dell’ambiente garantendo la produzione di vini improntati alla massima genuinità.